UNA TRANSICIÓN DE FASE.

               
            Cambia hasta la estructura de la materia
            que nos rodea, pero rechazamos que lo haga
            nuestra manera de pensar. 

            ¿Quién había decidido que las moléculas de agua, que se daban la mano en el estanque, se transformaran en un cuerpo sólido en la nevera a partir de una determinada temperatura por debajo de cero grados centígrados? "¿Por qué el frío daba ganas a las moléculas de apelotonarse como la gente, unas encima de otras, en lugar de darse sólo las manos?".

           Hablamos de cambios de estado originados por un movimiento en una variable intensa como la temperatura o la presión. Conocemos los casos más evidentes de la transición de fase, como la condensación de gas a líquido, la transición de líquido a sólido, la transición de conductores normales a superconductores eléctricos, la de los paramagnéticos a ferromagnéticos o la transición de superfluidos al helio líquido.  La transición de estructuras amorfas a cristalinas, la transición de partículas con muchos niveles diferentes de energía al nivel más bajo -el estado fundamental o condensado de BoseEinstein-.

EDUARDO PUNSET.
EL VIAJE AL PODER DE LA MENTE.